居民膳食營養(yǎng)調(diào)查問卷【復制】[復制]

尊敬的受訪者：
 
您好！為了深入了解居民膳食營養(yǎng)狀況，以便為大家提供更精準的健康建議，我們開展此次調(diào)查。問卷采用匿名形式，不會泄露您的隱私，請放心填寫。感謝您的支持與配合！
1. 您處于的年齡段是:
建議:不同年齡段的身體代謝和營養(yǎng)需求各異。例如，青少年生長發(fā)育迅速，對蛋白質(zhì)、鈣等需求較高;中老年人則需更多關(guān)注鈣、維生素D等預防骨質(zhì)疏松，以及控制熱量攝入預防慢性疾病。
2. 性別：
建議：男性通常肌肉量相對較多，基礎(chǔ)代謝率較高，在營養(yǎng)攝入上可能需要更多蛋白質(zhì)來維持肌肉；女性在生理期等特殊時期有特殊營養(yǎng)需求，如鐵的補充。
3.  您是否有慢性疾病史（如高血壓、糖尿病、高血脂、腸胃疾病等）？
建議：若有慢性疾病，飲食上需遵循特定原則。如高血壓患者應減少鹽攝入；糖尿病患者需控制碳水化合物總量及選擇低升糖指數(shù)食物；腸胃疾病患者可能需要避免刺激性食物等。
4.  您的日常勞動強度屬于：
建議：久坐少動人群應增加日?；顒恿?，每坐一小時左右起身活動幾分鐘，且飲食上注意控制熱量，避免肥胖；重度活動人群則需保證充足的能量、蛋白質(zhì)和碳水化合物攝入，及時補充因出汗流失的水分和電解質(zhì)。
5. 您的主食結(jié)構(gòu)是? 
建議 ： 增加粗糧攝入比例 ， 其富含膳食纖維 ， 可促進腸道蠕動 ， 預防便秘 ， 還能延緩碳水化合物吸收 ， 穩(wěn)定血糖 。
6. 您是否吃早餐？
7. 您早餐通常吃什么？
建議：早餐選粥、面餅、包子、奶、雞蛋較健康，營養(yǎng)豐富能供能，可保持；選餅干、面包、乳飲料雖方便，但要挑全麥、低糖低油產(chǎn)品，乳飲料不能替牛奶；常吃方便面、速食品當早餐不佳，高鹽高油且營養(yǎng)單一，應急可吃，搭配蔬菜雞蛋增營養(yǎng)；常吃油炸類早餐應減少，可用蒸煮方式烹飪類似食物替代。
8. 您每天攝入蔬菜的情況是 ：
建議 ： 蔬菜富含維生素 、 礦物質(zhì)和膳食纖維 。 應盡量保證每天攝入不少于 300 克蔬菜 ， 其中綠葉蔬菜應占一半以上 ， 且多種顏色蔬菜搭配食用 ， 以獲取更全面的營養(yǎng) 。
9. 您喜歡吃黃 、 紅 、 紫等深顏色的蔬菜嗎 ? 如胡蘿卜 、 辣椒 、 西紅柿等。
建議：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素等 ， 辣椒有維生素C等 ， 西紅柿有番茄紅素等 ， 對健康挺有益處的 ， 建議大家經(jīng)常食用 ， 最好每周能吃 2-3 次呢 。
10. 您每周吃水果的頻率是 ：
建議 ： 水果是維生素 、 礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)的良好來源 。 每天食用 200 - 350 克新鮮水果 ， 有助于增強免疫力 、 促進消化等 。
11. 您每周食用肉類的次數(shù)是 ：
12. 您經(jīng)常食用的肉類是 （ 可多選 ） ：
建議 ： 適量攝入肉類 ， 優(yōu)先選擇魚肉 、 雞肉等白肉 ， 其脂肪含量較低 ， 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。 減少加工肉類 （ 如香腸 、 火腿等 ） 食用 ， 因其可能含有較多亞硝酸鹽等致癌物 。
13. 您是否經(jīng)常食用豆類及其制品 （ 如豆腐 、 豆?jié){等 ） ？
建議 ： 豆類是優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源 ， 還含有大豆異黃酮等有益成分 。 每周可食用 3 - 5 次豆類及其制品 ， 可替代部分肉類蛋白 。
14. 您奶類及奶制品(鮮奶、純奶、酸奶、含乳飲料、 奶粉、乳酪） 的攝入情況是？ 
建議：奶類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來源，天天吃奶類及奶制品有助于增強體質(zhì)，促進骨骼健康，尤其是兒童、青少年、孕婦和老年人等人群。如果不能天天吃，也盡量保證每周3次以上的攝入頻率。含乳飲料因為添加了較多糖分等成分，要注意適量飲用，奶粉、乳酪等奶制品也可以作為很好的補充選擇。
15. 您每天的飲水量大概是 ：
建議 ： 充足的水分攝入對維持身體正常代謝至關(guān)重要 。 每天應飲用 1500 - 2000 毫升水 ， 少量多次飲用 ， 避免口渴時才大量飲水 。 可多喝白開水 ， 少喝含糖飲料 。
16. 您的長期飲用水是哪一種？ 
建議：長期飲用水可選擇自來水（白開水）、礦泉水、茶水、純凈水。自來水（白開水）經(jīng)消毒，安全且含礦物質(zhì)、經(jīng)濟實惠；礦泉水有益處；茶水含營養(yǎng)成分能抗氧化、補水；純凈水適合高純度要求場景。建議人們依自身情況選，日常健康飲水可選自來水（白開水）或礦泉水，有飲茶習慣可適量喝茶水，純凈水不宜作日常單一飲用水長期用。
17. 您飲用水的習慣是：
建議：養(yǎng)成良好的飲水習慣，像早上剛起床空腹喝一杯溫開水是不錯的做法，有助于促進新陳代謝等。無論有無早上喝水的習慣，上下午都要均勻飲水，盡量避免飲水沒規(guī)律或者只在口渴時才飲水，這樣能保證身體水分充足，維持各器官正常運轉(zhuǎn)，讓身體處于較好的狀態(tài)。
18. 您在烹飪食物時主要使用的食用油是 （ 可多選 ） ：
建議 ： 減少動物油使用 ， 因其飽和脂肪酸含量高 ， 易導致血脂升高 。 多種植物油交替使用 ， 可使攝入的脂肪酸種類更均衡 。
19. 您有食用腌制或油炸食品的習慣嗎？
建議：盡量少吃腌制和油炸食品。如果是偶爾吃，可以選擇品質(zhì)較好的，同時注意搭配蔬菜等食物來平衡營養(yǎng)。但不要經(jīng)常吃或者幾乎天天吃，以免攝入過多的有害物質(zhì)和熱量，增加患高血壓、高血脂、癌癥等疾病的風險。
20. 您注意每日食鹽的用量嗎 ?用量是多少 ?
建議：對于食鹽用量，最好是有控制，每天在6克以下。因為攝入過多食鹽會增加高血壓等疾病的風險。如果每天食鹽用量在6 - 12克，已經(jīng)處于比較高的水平，應該盡量減少。要是沒有控制食鹽用量，隨口味添加，或者每天達到12克以上，是不健康的，會給身體帶來不良影響，應該引起重視，逐漸養(yǎng)成控制食鹽用量的習慣。
21.
您有注意每日烹調(diào)油的用量嗎 ? 用量是多少 ?
建議：將每日烹調(diào)油用量控制在25-35克，過量攝入易致脂肪過多，增加患病風險，25克以下較健康，35克以上需減少，隨意添加不可取，要養(yǎng)成控制用量的習慣。
22. 您是否會因為減肥等原因刻意控制飲食 ？
建議 ： 減肥應采用科學健康的方式 ， 在控制總熱量攝入的基礎(chǔ)上 ， 保證營養(yǎng)均衡 ， 增加運動量 ， 避免過度節(jié)食導致營養(yǎng)不良 、 代謝紊亂等問題 。
23.
您家做菜常用的烹飪方式是 涼拌、清蒸 快炒 煮、燉、燜 油炸
建議：涼拌、清蒸較健康，能保留營養(yǎng)且少油少鹽；快炒不錯，營養(yǎng)流失少但要控油鹽；煮、燉、燜可讓食材入味、保留營養(yǎng)，需連湯食用；應少用油炸，因其油脂多、熱量高且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。
24.
您有補充一些人體所必需營養(yǎng)品的習慣嗎 ？
建議：每天依自身需求適量補充營養(yǎng)品是好習慣，特殊人群可借此彌補營養(yǎng)缺口；偶爾適量補充但不堅持的要保持規(guī)律，依健康、飲食情況確定并規(guī)劃補充品；大部分健康人群可不補營養(yǎng)品，但飲食不均衡、特殊生理期或患病時可考慮補充；不提倡每天大量補充營養(yǎng)品，過量有不良影響，應以均衡飲食為主。
25.
您最近三個月內(nèi)服用過的營養(yǎng)保健食品有？（鈣、鋅等礦物質(zhì)類或維生素類或植物提取物類等或沒有用過），若服用過如:
建議：服用鈣、鋅等礦物質(zhì)類營養(yǎng)保健食品要按說明書或醫(yī)囑劑量，鈣補充劑注意搭配維D，鋅補充劑避免過量；服用維生素類的，脂溶性維生素要嚴控劑量防中毒，水溶性維生素也不宜過量；植物提取物類的，如深海魚油要先確認是否過敏，選正規(guī)產(chǎn)品；若沒服用過，日常飲食均衡通?？蓾M足營養(yǎng)需求。
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